شوربة الفطر

المقادير

- ربع كيلو فطر طازج
- 6 أكواب مرقة دجاج
- 2 ملعقة زبدة كبيرتان
- 2 ملعقة طحين كبيرتان
- ملعقة كرفس كبيرة
- ملعقة كراث كبيرة
- ملعقة ملح كبيرة
- نصف ملعقة بهار أبيض صغيرة
- ملعقة زعتر بري صغيرة
- 15 مل كريما
- بصلة مقطعة

الطريقة

1 - يغسل الفطر جيداً ثم يصفى.
2 - توضع مقلاة على النار وتوضع بها ملعقة من الزبدة، ثم يضاف الفطر ويقلب مع الزبدة حتى يتحمر ويوضع جانباً.
3 - يوضع وعاء على النار ويوضع فيه الزبدة والطحين، ويقلب الخليط جيداً ثم تضاف مرقة الدجاج ويوضع الفطر في الوعاء.
4 - يضاف الكرفس والكراث والزعتر والبصل، ثم يرش الملح والفلفل الابيض.
5 - تضاف الكريما إلى الوعاء.
6 - تترك الشوربة حتى الغليان ثم تطهى على نار هادئة حتى نضوج الفطر.