كرات الأرز المحشية بالجبنة

المكونات:

- 1 و½ كوب أرز بسمتي.

- 2 و½ كوب شوربة ساخنة.

- ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، أو جبنة رومي مبشورة.

- ملعقة صغيرة زعفران مطحون.

- ⅔ كوب بقسماط مطحون.

- جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر للحشو.

- ملح وفلفل أسود.

- 3 ملعقة زبدة.

- بصلة مفرومة.

- 2 بيضة.

الطريقة :

1- قلبي البصل في نصف كمية الزبدة، وبعد ذلك اضيفي الأرز وقلّبيهم مع بعض جيدا.

2- اضيفي الزعفران، ونصف كمية الشوربة على الأرز، وقلّبيهم جيدا، ثم اتركيهم حتى يغلي الخليط.

3- بعد ذلك اضيفي باقي الشوربة، واخفضي النار قليلا، وقلّبي الخليط لمدة 15 دقيقة دون تغطيتها حتى يمتص الأرز الشوربة.

4- اطفأي النار، واضيفي بقية الزبدة، والجبنة البارميزان على الأرز، واتركي الخليط يبرد.

5- اضيفي البيض على خليط الأرز، وقليلا من الملح والفلفل، وقلّبي الخليط جيدا بالشوكة.

6- خذي قليلا من خليط الأرز في يديكِ، وبعد ذلك اضيفي له قطعة جبنة موتزاريلا أو شيدر، وغطّيها بكمية ثانية من الأرز يجب ان تغطى الجبنة بالأرز.

7- بعد ذلك ضعي كرة الأرز في البقسماط المطحون، ويفضّل إن تضعيها في الثلاجة قليلا قبل تحمّريها.

8- وبعد ذلك اخرجيها من الثلاجة، واقلي كرات الأرز في الزيت، وبعد ذلك اخرجيها على مناديل ورق حتى تتشرب الزيت، وبعد ذلك رصّيها في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا.