الشنيـــك

المقادير:

10كؤوس دقيق
1/2 كاس سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة خميرة بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر معطر بالفانيلا
2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضات
2 ثلث كاس سمن او زبدة مذابة
2 ملعقة خميرة مذوبة في قليل من الماء
حليب
كريم حلوانى او شكلاطة ذايبة او مكسرات للحشوة
وللتزين مكسرات

الطريقة :

ناخذ في اناء واسع جميع العناصر الا الحليب ناخذ منه نصف كاس ونخلط الجميع ونبدا باضافة الحليب شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة ثم نغطيها ونتركها تتخمر وبعد ذلك نقوم ببسطها باليد على سطح مرشوش بالدقيق وثم نبسطها بالمدلك حتى تكون ذات سمك رقيق بعض الشيء  ندهنها بالكريما ونرش اللوز مهروش ثم نقوم بلي العجين على شكل اسطوانة ثم نبدا بالتقطيع على شكل دوائر ذات سمك متوسط قليلا ناخذ القطع ونصفها في صينية مزيتة ونتركها تتخمر لمدة ساعة كاملة ثم ندهنها بالبيض وندخلها الفرن نتركها حتى تتحمر ثم ندهنها بالعسل ونرشها بالمكسرات حسب الرغبة .

إقرأ المزيد »

معجنات الليمون الدجاج والسبانخ

المقادير 

1 قطعة من معجنات الجاهزة
1 صدر الدجاج بدون جلد
1/2 الليمون المبشور
1 ملعقة عصير الليمون
2 حفنات السبانخ أو 100غ
2 ملعقة كبيرة. كريم فريش
قليل من شرائح الفلفل الأحمر
 التوابل
1 بيضة مضربة
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية .

الطريقة 

بسط ورقة المعجنات ومقطعة إلى 4 مستطيلات متساوية .

قطع الدجاج إلى شرائح ومزجه مع قشر الليمون وعصير وأوراق السبانخ، المفروم و فريش كريم والتوابل. تنتشر في بالتساوي على قطع المعجنات، ووضع 3-4 شرائح من الفلفل الأحمر .
ندهن المعجنات من فوق بالبيض ويخبز لمدة 15 - 18 دقيقة حتى يصبح لونها دهبيا.

إقرأ المزيد »

المعجنات دونتس

المقادير

1 علبة تونه
صلصة الطماطم
جبن موزاريلا
1 بيضة
40g البصل
100g السبانخ
الثوم
60g الزبدة
ملح
فلفل

للعجين

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 كوب حليب
1/2 كوب زبد 

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع الملح، الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الحليب تدريجياً ثم الزبد، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ويتكون عجين أملس وناعم.
- يُنقل العجين إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ثم يُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُوضع على صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، يُفرد بالنشابة بحيث يأخذ نفس شكل وأبعاد الصاج وبسُمك حوالي 1 سم.
- يُقسم إلى أقراص متساوية الحجم بإستخدام قطاعة دائرية معدنية، تُستخدم قطاعة أصغر حجماً لفصل دائرة صغيرة من منتصف   القرص الكبير.
- يُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه.
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى مع 40g الزبدة، يضاف السبانخ و الثوم و الملح والفلفل.

إقرأ المزيد »

فطائر البيتزا الصغيرة

المقادير:

العجينة:

كوب من الطحين/ الدقيق

ملعقة كبيرة خميرة ناعمة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة حليب مجفف

ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب زيت ذرة

كوب ماء دافىء جدا

الصلصة:

ملعقة كبيرة زيت

حبة صغيرة بصل مفروم

6 اصابع نقانق معلبة (هوت دوج)، وتفرم بشكل ناعم جدا

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

حبة كبيرة طماطم، مفروم

ملعقة كبيرة أوريجانو

نصف كوب جبن

نصف كوب كاتشاب

كوب جبن موزاريللا، مبروش

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الطحين، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي الخلاط وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.

2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.

3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

4. على سطح مغطى بالطحين، افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة فنجان شاي قطعي العجينة إلى دوائر متساوية.

5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.

6. الصلصة: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق، الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو والجبن، اتركيه جانبا.

7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.

8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الصلصة ثم جبن الموزاريللا

9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة أو دافئة

إقرأ المزيد »