صلصة البشاميل

المقادير

2.5 كوب حليب
50 غرام دقيق
40 غرام زبدة
1 رشة ملح
1 ملعقة بهار ابيض
1 رشة جوزة الطيب

طريقة

- لكل كوب حليب يلزمنا ملعقة زبدة و ملعقه طحين
- نحمص الطحين بالزبدة ثم نضيف الحليب الدفي تدريجياً
- اخيراً نضيف الملح و البهار الابيض وجوزه الطيب

إقرأ المزيد »

الدجاج المقرمش

مكونات

4 صدور دجاج مقطعة مكعبات
3 بياض بيض
2 كوب بقسماط مطحون
¼ كوب دقيق
ملعقة كبيرة توابل
ملعقة كبيرة ملح وفلفل
½ كوب زيت

طريقة

1- يخفق بياض البيض في وعاء، ويمزج الدقيق بالملح والفلفل والتوابل والبقسماط المطحون في وعاء أخر.
2- تغمس مكعبات الدجاج في البيض، ثم في خليط البقسماط، وتوضع في الأسياخ وترش بالزيت.
3- يشوى الدجاج لمدة 12-15 دقيقة، حتى ينضج ويحمر لونه.

إقرأ المزيد »

شرائح سمك بصلصة الطحينة

المقادير

6 شرائح سمك
3 أكواب حليب
3 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
 ربع ملعقة صغيرة بهار أبيض
دقيق لغمس شرائح السمك
زيت لقلي شرائح السمك

صلصة الطحينة

كوب طحينة مذوبة في الماء
فص ثوم أو فصا مهروسان
بقدونس مفروم

للزينة

بطاطا شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
جزر شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
لوبياء خضراء مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة

الطريقة

يضاف الملح والبهار إلى 3 أكواب حليب وتنقع فيها شرائح السمك لمدة 4 إلى 5 ساعات في الثلاجة.
ترفع شرائح السمك من الحليب وتجفف بمحارم المطبخ الو­رقية ثم تغمس في الدقيق، وبعدها في البيض، ومن ثم في الدقيق مجدداً وتقلى في خليط الزيت والزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

تصف شرائح السمك المقلية في طبق التقديم وتوزع قربها الخضار المسلوقة.

لتحضير صلصة الطحينة، تذوب الطحينة بعناية في الماء للحصول على صلصة ناعمة. يضاف إليها الثوم المهروس والقليل من الملح وعصير الليمون.
تسكب صلصة الطحينة فوق شرائح السمك مباشرة قبل التقديم. يقدم الطبق مع شرائح الليمون ويزين بالبقدونس المفروم.


إقرأ المزيد »

حلوة رائعة تفاح بالشوكولاته

المقادير:
* أربع تفاحة خضراء متوسطة الحجم
* شوكولاته
* مكسرات
*  معالق زبدة 2
* حليب
* سكر
أعواد خشبية

طريقة التحضير:
نذوب الشوكولا بحمام بخار، نغرز أعواد بالتفاح ونغطيه بالشوكولا، ثم ندحرجه بالمكسرات، نذيب الشوكولا الساده بحمام بخار مع إضافة الحليب والزبده والسكر، نخفقهم مع بعض على النار حتى يمتزج الخليط، ثم نغطس التفاحه فيه ونضعها بالثلاجة إلى أن تجمد.

إقرأ المزيد »